日常

長崎の郷土料理「長崎そぼろ」

長崎そぼろ

「長崎そぼろ」って知ってる?

私が大好きなお母さんのキンピラ。

ゴボウ以外に豚肉や薄揚げが入っていて、食べ応え抜群(*^ω^*)

小さい頃から親しんで食べたキンピラです。

何気なく食べていたのですが、これは長崎の郷土料理で「長崎そぼろ」または「浦上そぼろ」と言うそうです。(知らなかった!)

豚肉が入っているのが特徴です。

母に伝授してもらい、作ってみました☺︎

〜材料〜

・豚肉

・薄揚げ

・ゴボウ

・にんじん

・糸こんにゃく

などなど!

〜作り方〜

準備

・ゴボウとにんじんは千切りなど食べやすい大きさ切る

・こんにゃくを軽く茹でる

調理

・豚肉を炒め、料理酒をかける。(臭い消し)

・肉が炒まったら他の材料を入れる。

・砂糖を多めに入れて、しばらく煮る。(砂糖はだいたい大さじ2くらい?)

・野菜が柔らかくなったら醤油とみりんで味付けする。

‥完成!

雑な説明でスミマセン。笑

少し甘めに作るのがポイントです♪(長崎は甘めの味が特徴)

美味しくて、ボリュームあるおかずになります。

ぜひ作ってみてください(o^^o)